Património Cultural Imaterial e Memórias

A cultura da vinha é muito representativa da tradição agrária mediterrânea, embora ela tenha vindo da Ásia. Em torno do Mediterrâneo encontrou condições climáticas e de solos excelentes para proliferar. Aos Gregos e aos Romanos devemos o aperfeiçoamento das técnicas tradicionais de produção de vinho. No concelho de Alcoutim têm-se mantido uma tradição milenar de produção de vinho, conhecido por vinho caseiro. Junto ao Guadiana ou em parcelas de terreno argilosas com boa exposição solar, é presença habitual a existência de pequenas vinhas. Por tradição, a maioria das famílias tinha uma pequena vinha ou pés de vinha isolados, em hortas e forjais, que davam uvas para o consumo direto ou para serem espremidas à mão ou com os pés, dependendo da quantidade e das instalações. O mosto era colocado em barris de madeira onde ficava em repouso a fermentar durante algumas semanas até o vinho estar pronto para consumo. O vinho, a par do azeite e do pão são os produtos mais representativos da economia rural mediterrânea. Eram bens muito valorizados e que as famílias procuravam ter produção para consumo próprio e alguns excedentes para comercializar. Atualmente a produção de vinho é muito reduzida, embora o concelho apresente boas condições edafoclimáticas para a sua produção.